先日お土産で購入した「山椒みそ」を、おでんに使ってみました。
薬味としては大いにありで、コクが出て旨いです。
特に大根とこんにゃくは、メジャーな辛子よりもみそのコクと山椒のさっぱり感が合い、めちゃくちゃ旨かったです。
味が淡泊な素材には、特に合う印象です。
ということは、湯豆腐にも合うのかな？
宍粟市の隣にある姫路では、おでんを生姜醤油で食べる「姫路おでん」というのがあるそうです。
そして静岡では、串刺しにしたおでんをダシを継ぎ足しながら煮込み、魚粉と青のりをかけて食べる「静岡おでん」があります。
山椒みそをつけて食べる「宍粟おでん」として、名物になりませんかね？
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